私がリスペクトしている職人兼経営者の二人
との定期食事会を先日行いました。
振り返ると１年ぶりでした
二人のお店には定期的に行かせてもらってい
る中で、進化させ続けている事、人の育成の事、
未来の事、経営の事・・・等々、本音トークが
できる関係です。
私は（料理を作る）職人ではありませんが、
セントラルキッチンなど、お客様へ食を提供す
る立場として、プロ職人のメンバーと語り合う
事を大切にしています。
この刺激、学びを会社の「食」に関する所に
活かさせてもらっています。
Ｎ君、Ｏ君、また次回はもう少し早めに開催
しましょう☆
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