いきいきメディカルリハ荒木の一階にはレストラン・
カフェをオープンさせます。
営業許可証を取得し、一般の方々もご利用できる形
でのオープンです。
レストラン・カフェの想いは絵画編でも書きましたが、
「家族がいきいきメディカルリハ荒木に来たい」と思っ
てもらえる一つの役割があります。
また入居者様が日常でも部屋に引きこもって寝ている
だけでなく、自分で色々な事を楽しむ空間の一つとして
お茶をしに来られたり、部屋以外で楽しく過ごす場所に
なればと思っています。
更に入居者様の誕生日や古希など何かしらのお祝いの
際に、ご家族と外でお祝いに行かなくても、例えば出張
料理に来て頂いて、入居者様とご家族のお祝いの場とし
ての活用など想定しています。
もう一つ重要な役割として、地域の方々が通常でお茶
をしにきて頂いたりと「地域との接点、交流の場」にな
ればと思っています。
その為に、私が今まで繋がってきた飲食店オーナーと
色々なイベントやコラボなども今後は企画していきたい
と思っています。
建設も進んで実際設置を見た際に、フロアと厨房内の
段の踏面が狭い指摘、ケーキなど入れるショーケースの
土台がない事の修正、換気扇の色がステンでそのままだ
と折角の壁の色のこだわりが薄れるので同色で貼っても
らう・・・等々、完成まじかになったからこそかわかる
事と、直接ずっと話し合ってきて見ているからこそ感じ
る事などを、完成引き渡し前の今だからこそできる事が
沢山ある重要な時期です。
この時期の気づき、設計士さんや建設会社との話し合
いや落としどころを見つける・・などもまだまだ今から
向き合っていく必要があります。
運営面ではドリンクメニュー、軽食メニュー、デザー
トメニュー、テイクアウト販売メニュー・・、その仕入
れから売値、メニュー表作り、試作・・・等々、プロジ
ェクトとして私も直接介入しながら進めています。
まだまだレストラン・カフェスペースも今からの進化
を楽しみにして頂けたらと思っています☆
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