セントラルキッチンの厨房機器も続々入って
きて、現場を見にいく度に中が変わっています！
先日はほぼ厨房機器が納品されている状況で
した。
これだけの機器をしっかり取り扱えるように
今までは話し合いの中での準備でしたが、いよ
いよコンサルティング会社と現場スタッフとの
取扱説明、試運転や実施になるまで後１か月
ちょっとになっています。
今までの準備期間で考えている事を具現化し
て何か足りない事はないかの最終準備段階にな
ってきてますし、機器をみる事で動線や仕組み
など振り返る事もしていく時期になりました。
スタッフも徐々にそろってきて、初めての事
ばかりで大変さはもちろんありますがそれ以上
に「やりがいに繋がる」セントラルキッチンに
なっていくように向き合っていくのみです。
入居者様、利用者様に今以上に美味しい食事
を安全に安定的に提供していく事に邁進してい
きます☆
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